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さっぱりホタテ天津丼   

2010年 03月 29日

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■さっぱりホタテ天津丼

<材料>1人分
・卵・・・2個
・ホタテ(缶)・・・小1/2缶
・塩・・・少々
・しょうゆ・・・少々
・ゴマ油・・・大さじ1

(あん)
・長ねぎ(みじん切り)・・・5cm
・生姜(みじん切り)・・・1/2片
・顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・塩コショウ・・・少々
・水・・・150ml

(水溶き片栗)
・片栗粉・・・小さじ1
・水・・・小さじ1

・ご飯・・・茶碗1杯分
・大葉(みじん切り)・・・2~3枚


<作り方>
① ボウルに卵を溶きほぐし、ホタテ・塩・しょうゆを入れ混ぜる。フライパンにゴマ油を強火で熱し、卵液を一気に流し入れ大きく混ぜ半熟状に仕上げ取り出す。

② 鍋に(あん)の材料を入れ沸騰したら2~3分煮て、(水溶き片栗)を回し入れとろみをつける。

③ 大葉を混ぜたご飯を器に盛り、①をのせ熱々の②をかける。

さっぱりホタテ天津丼_e0184006_642356.jpg


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天津丼のさっぱりバージョン072.gif
カニではなくホタテ缶を使い、生姜のきいた塩味で仕上げます。

あんがたっぷりなのであんかけチャーハン風060.gif
サラサラっと食べられますよ。

ご飯にも大葉を混ぜ込み、よりさっぱりに。

卵を焼く時はフライパンをよく熱し卵液を加えたら大きく混ぜ、ふわふわの半熟状に仕上げるのがPOINT072.gif

是非ふわふわ卵&トロトロあんを楽しんでください001.gif

by tontonkai | 2010-03-29 06:52 | 一皿ごはん

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