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タグ:tontonkitchen ( 37 ) タグの人気記事   

もっちりじゃが明太焼き oishii   

2010年 01月 30日

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■もっちりじゃが明太焼き

<材料>1人分
・じゃが芋・・・小2個
・明太子・・・1/2腹
・大葉(せん切り)・・・2枚

・サラダ油・・・大さじ1

(ソース)
・マヨネーズ・・・小さじ2
だししょうゆ・・・小さじ1/2


<作り方>
①じゃが芋は皮をむき、すりおろす。明太子は中身を取り出す。

②ボウルに①と大葉を入れ混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、①を両面焼き色がつくまで蓋をして焼く。

③器に盛り、合わせた(ソース)をかける。

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すりおろしたじゃが芋がもっちり、洋風チヂミのようです。

明太子がちょうど良い味付けに。そしてモチモチの中にプチプチと楽しい食感です001.gif

じゃが芋は保存もきくし、焼いても・蒸しても・揚げても・そしてすりおろしてもおいしく、
万能野菜ですね016.gif

そして、嬉しいビタミンCもたっぷりです058.gif

by tontonkai | 2010-01-30 13:41 | 野菜ひとつおかず

アンチョビペペロンチーノ焼きうどん   

2010年 01月 28日

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■アンチョビペペロンチーノ焼きうどん

<材料>1人分
・うどん(ゆで)・・・1玉
・アンチョビ・・・2尾
・ニンニク(みじん切り)・・・1片分
・輪切り赤唐辛子・・・1/2本分
・しょうゆ・・・小さじ1
・粗びき黒コショウ・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1

・卵・・・1個
・塩コショウ・・・少々
・オリーブ油・・・小さじ1

・ドライパセリ・・・少々


<作り方>
①フライパンにオリーブ油・ニンニクを入れ弱火にかけ香りがたったら輪切り赤唐辛子とアンチョビを加えアンチョビをほぐすように炒める。

②サッと水洗いし水気をきったうどんを加え強火で炒め合わせる。しょうゆと粗びき黒コショウを加え混ぜ合わせる。

③卵は溶きほぐし、塩コショウをする。新しいフライパンにオリーブ油を熱し、卵液を入れ半熟状のスクランブルエッグにする。

④②のうどんを盛り、③のスクランブルエッグをのせドライパセリを散らす。


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アンチョビの旨みと塩気が程良い洋風焼きうどんです001.gif
家に何にもない時・・・保存のきく食材達で作れるお助けごはん。

パンチのきいたうどんの合間に優しい味の卵を食べるとバランスが良いです056.gif

見た目も赤・黄・緑とキレイですよ072.gif

by tontonkai | 2010-01-28 07:33 | 一皿ごはん

切干し大根の明太和え   

2010年 01月 27日

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切干しのシャッキリ感がたまりません。

■切干し大根の明太和え

<材料>たっぷり1人分
・切干し大根・・・20g
・三つ葉・・・1/2束
・明太子・・・1/2腹
・ポン酢しょうゆ・・・小さじ2
・みりん・・・小さじ1

<作り方>
①切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。

②三つ葉はサッとゆで、水気を絞りザク切りにする。

③ボウルに中身を取り出した明太子・ポン酢しょうゆ・みりんを入れ混ぜる。①と②を加え和える。


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切干し大根を和風のサラダ風にしました。
煮物とは違い、シャッキリとした歯ごたえが楽しめます。

明太子のプチプチもいいアクセントに060.gif
ノンオイル+切干し大根でとってもヘルシーメニューです058.gif
たっぷり1人分ですが、ペロッと食べられます。(私は012.gif

by tontonkai | 2010-01-27 07:21 | 野菜ひとつおかず

豆腐の蒲焼き香味ごはんのせ oishii   

2010年 01月 26日

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■豆腐の蒲焼き香味ご飯のせ

<材料>1人分
・木綿豆腐・・・1/2丁
・小麦粉・・・少々
・味付けのり・・・2枚

(調味料)
・砂糖・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1

・サラダ油・・・小さじ2

(香味ご飯)
・ご飯(炊きたて)・・・茶碗1杯分
・たくあん(せん切り)・・・20g
・大葉(せん切り)・・・2枚

・粉山椒・・・少々

<作り方>
①木綿豆腐は半分に切り、キッチンペーパーに包んで水きりをする。

②(香味ご飯)の材料を混ぜ合わせる。

③木綿豆腐に小麦粉を薄くつけ、味付けのりを巻く。
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を両面こんがりと焼いたら、(調味料)を加えて軽く煮つめる。

④器に②を盛り、③をのせて粉山椒を振る。


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たんぱくな豆腐をしっかり味の蒲焼風に。

ご飯にも、たくあんと大葉を混ぜる事で歯ごたえや爽やかさがプラスされます。

豆腐をしっかりと水切りして、焼き色がつくまでしっかりと焼く事がポイントです072.gif
そうする事で、味がよくしみます。

ヘルシーだけど、見た目はボリュームたっぷり丼006.gifです。

by tontonkai | 2010-01-26 10:54 | 一皿ごはん

便利!だししょうゆ   

2010年 01月 25日

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作っておくと、色々なものに使えてとっても便利なだししょうゆです。

■だししょうゆ

<材料>200ml分
・しょうゆ・・・100ml
・みりん・・・100ml
・かつお節・・・軽くひとつかみ
・昆布・・・3cm角


<作り方>
①小鍋にみりんを入れアルコールを飛ばす。

②しょうゆとかつお節を加え弱火で1~2分煮る。

③保存容器に、②をこしながら入れかつお節をしっかり絞る。昆布を入れる。

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残ったかつお節も捨てたらダメですよ~ふりかけが作れます。

■おかかふりかけ

<材料>
・絞ったかつお節・・・1回分
・ちりめんじゃこ・・・大さじ3
・黒ごま・・・大さじ1
・青のり・・・大さじ1


<作り方>
①かつお節は細かく刻む。

②フライパンにちりめんじゃこを入れ、パチパチとはねる位まで炒める。

③①を加え水分を飛ばすように炒める。

④黒ごまと青のりを加え軽く炒める。


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だししょうゆは、まろやかなのでお料理がやさしい味に仕上がります001.gif
かけたり・つけたり・煮ものにも、とにかく万能調味料です。

おかかふりかけも、豆腐にのせたり・おにぎりにしたりと活躍します。
1回作っておくと日持ちもするので、暇な時に作っておきましょう058.gif

by tontonkai | 2010-01-25 08:11 | 保存食

白菜のマヨポンサラダ   

2010年 01月 23日

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冬と言えば白菜058.gifという事で。こちらのレシピです。

■白菜のマヨポンサラダ

<材料>作りやすい分量
・白菜・・・1/8個
・塩・・・小さじ1/2
・塩昆布・・・5g
・マヨネーズ・・・大さじ3
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ1

<作り方>
①白菜の芯の部分は長さ5cmの細切り、葉の部分はザク切りにする。塩をまぶし水気がでたら絞る。

②塩昆布はハサミで適当な長さに切る。

③ボウルに①・②・マヨネーズ・ポン酢しょうゆを入れ混ぜ合わせ器に盛る。

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白菜がモリモリ食べられるさっぱりサラダ。
塩昆布から旨みが出て白菜にしっかりからみます。

できたてもおいしいですが、一晩おいたら味がしみこんでこれまたおいしいです001.gif
お鍋を作って、余っている白菜をサラダにチェンジしてみては??

by tontonkai | 2010-01-23 13:31 | 野菜ひとつおかず

ガラスのりんご kawaii   

2010年 01月 22日

お箸はかわいいものを見るとついつい買ってしまいます・・・012.gif

あと、お箸置きも。

しかも私の大好き「フルーツもの」だったりすると即買い!!

最近のお気に入りはコレです。

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りんごの箸置き053.gif

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ちょっと大きめなので、塩やコショウを入れてもOKなので食卓のポイントに001.gif

手作りなので、ひとつひとつ形が違うのもキュートです。

by tontonkai | 2010-01-22 06:18 | ごはん雑貨あれこれ

トリプルネバネバ丼   

2010年 01月 21日

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元気がない時はコレを食べてパワー全開066.gif

■トリプルネバネバ丼

<材料>1人分
・長芋・・・5cm
・マヨネーズ・・・大さじ1
・豆板醤・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1

・納豆(小粒)・・・1パック
・メカブ(小)・・・1パック
・卵黄・・・1個
・ご飯・・・茶碗1杯分
・刻みのり・・・適量
・大葉(せん切り)・・・2枚
・白ゴマ・・・適量

<作り方>
①長芋は皮をむきビニール袋に入れ麺棒などでたたきとろろ状にする。マヨネーズ・
豆板醤・しょうゆを入れ混ぜる。

②納豆・メカブは付属のタレと和えておく。

③器にご飯を盛り、刻みのりを敷き①と②を盛り卵黄と大葉をのせ、白ゴマを散らす。

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長芋納豆メカブとネバネバ食材が3つ集合!!
これを食べると元気が出てきます。

長芋をビニール袋に入れて叩くとすりおろした状態に。
その中で調味料も入れて混ぜられるので簡単072.gif
手がかゆくなりませんよー006.gif
長芋のシャキシャキが好きな人は叩き過ぎないように。
トロトロが好きな人はよーく叩いてくださいね。

マヨネーズ・豆板醤・しょうゆの相性もバッチリ!ご飯がすすむ味です。

by tontonkai | 2010-01-21 07:52 | 一皿ごはん

メープル&ジンジャーシロップ oishii   

2010年 01月 20日

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冷え性に強い味方「生姜」

これをいつでも手軽に摂れるように考えて作りました。

■メープル&ジンジャーシロップ

<材料>作りやすい分量
・生姜・・・3片
・メープルシロップ・・・大さじ1.5
・砂糖・・・大さじ1.5
・水・・・500ml

<作り方>
①生姜は皮つきのまま薄切りにする。

②小鍋に水と生姜を入れ火にかけ沸騰したら砂糖を加え弱火にして5分煮る。

③さらにメープルシロップを加え5分煮る。

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このまま飲んでも美味しいです016.gif
あとは紅茶に入れたり、ヨーグルトにかけたりホットケーキのシロップにも。

これを飲むと飲んだ瞬間体がポカポカ058.gif

瓶詰めにして、毎日の日課にしてます001.gif

by tontonkai | 2010-01-20 17:58 | 保存食

中華風なめたけ oishii   

2010年 01月 17日

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■中華風なめたけ

<材料>1人分
・えのき・・・1袋(200g)
・XO醤・・・小さじ1.5
・みりん・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・ゴマ油・・・小さじ2
・白ゴマ・・・小さじ2

<作り方>
①えのきは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

②フライパンにゴマ油を熱し、中火でえのきを炒めしんなりとしたらXO醤・みりん・しょうゆを加え水分がなくなるまで炒める。最後に白ゴマを加え混ぜる。


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XO醤を頂いたので、何を作ろうかな~と思って作りました001.gif

XO醤056.gif旨みが凝縮していて美味!そのまま食べちゃう位です012.gif

でも、ちょっと日持ちもして色々なものに使えるものを作成~

ご飯にのせたり、豆腐にのせたり、ラーメンのトッピングにしても美味しいです016.gif

中華の香りがただよいますよ058.gif

by tontonkai | 2010-01-17 13:07 | 野菜ひとつおかず

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